Duciduci는 한국 최고의 이탈리아 식품 전문점입니다. 

저희의 모든 제품은 건강한 재료와 장인정신이 듬뿍 담긴 식품들만 선별하여

고객님께 제공합니다. 최고의 만족을 드릴수 있도록 늘 노력하겠습니다.

제품 소개

[Brazzale]

프로볼로네 돌체 ±1Kg

원래 남부 이탈리아가 원산지지만 1800년대 후반부터 포 밸리에서 생산된 반경질 연신 커드 치즈입니다. 다양한 모양의 전유로 만들어지며, 매우 작은 구멍이 있을 수 있는 짚노란색이며 성숙한 치즈에서 더 분명합니다. 사용된 렌넷과 숙성 기간에 따라 맛이 달거나 날카로울 수 있습니다.

조합

첫 번째 코스 요리, 포카치아 빵, 피자 및 스터핑의 맛을 향상시키는 데 이상적이며, 말린 과일 및 배 또는 수제 빵과 함께 단독으로 먹을 때 좋습니다. 달콤한 품종은 꽃 부케가 있는 미디엄 바디의 상당히 부드럽고 신선하고 드라이한 화이트 와인과 잘 어울립니다. 날카로운 품종은 과일 향이 나는 강렬한 꽃 부케, 상당히 부드럽고 따뜻하며 풀바디한 맛, 지속적이고 강렬한 향긋한 뒷맛이 있는 더 성숙한 화이트 와인과 짝을 이룹니다.

생산 기술

전우유와 송아지의 레넷(단맛) 또는 양이나 염소의 레닛(날카로운 것)으로 만듭니다. 두부는 익힌 다음 늘립니다. 숙성 기간은 달콤한 프로볼로네의 경우 30~60일, 날카로운 프로볼로네의 경우 3개월~1년입니다.