[Agriform] 파르미지아노 레지아노 200g

10,200원
14개월 이상 숙성
DOP
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이탈리아의 대표 치즈, 오직 이탈리아의 특정 지역에서만 생산되는 치즈 

파르미지아노 레지아노  Parmigiano Reggiano 200g 

 


 

 

파르미지아노 레지아노는 이름 그대로 이탈리아의 북부 지역에 위치한 파르마 (Parma)와 레지오 에밀리아 (Reggio-Emilia)를 중심으로 생산되는 경성 치즈 (Hard Cheese)로 생산 지역의 이름에서 유래하였습니다. 

 

이 치즈는 오직 우유, 해염, 천연 렌넷만을 배합하여 만드는데, 자연의 조건과 인간의 장인정신이 담긴 노력으로 완성되는 천연치즈로 이탈리아 치즈의 왕이라고도 불리죠. 

 

 

 

 

 

 

이렇게 만들어진 치즈는 숙성단계에서 치즈의 맛과 향이 결정되는데요. 온도와 습도가 철저하게 통제된 공간에서 최소 12개월 이상 숙성이 됩니다.   숙성과정이 끝나면 치즈 전문가들이 품질검사하고 DOP (원산지보호제품) 기준에 충족하는 치즈에 한하여 DOP 마크를 부여받게됩니다.   

즉, DOP 인증을 받은 파르미지아노 레지아노는 원유부터 숙성에 이르는 전 과정이 매우 철저히 관리되었고, 전통 방식을 따른 특별한 치즈라는 의미랍니다. 

 

 


 

 

 

 

14개월 이상 숙성,  DOP 인증받은  Agriform의 이 치즈는 우유의 진한 맛과 향이 살아있고, 사각사각 톡톡 씹을수로 복합적인 허브향도 올라옵니다. 

진한 고소함 안에는 풋풋하고도 싱그럽고 알싸한 허브향도 있으며 짠맛이 매우 균형적이며, 꿀처럼 깊은 단맛이 여운으로 남네요. 

 

 

푸드 페어링 

 

- 단단한 이 치즈를 한 입 크기로 토막 내어 그냥 먹어도 맛있어요. 영양 스낵처럼요.

-  짭쪼름하고 고소한 이 치즈는 단맛이 느껴지는 발사믹과 참 잘어울려요 

    농도가 진한 발사믹을 뿌리거나 찍어먹으면 찰떡궁합이예요.  

     ** 발사믹 추천 ->  네로네 6년산, 아피나또, 엑스트라베끼오 등과 함께 해보세요 ! 

- 사과, 배 와 같이 드시면 잘 어울려요 

- 치즈를 강판에 갈아 가루 내어 파스타, 리조또, 계란요리 등에 뿌려먹으면 요리의 급이 올라간답니다.

- 특히 솔티 케익을 만들때 이 치즈 분말이 들어가면 감칠맛이 나면서 맛이 한 층 풍부해진답니다.

 


 

치즈의 왕일 수 밖에 없어요.

 

파르미지아노 레지아노는 수분이 약 30%이고 나머지 고형분 70%에는 양질의 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하게들어있고 다른 치즈에 비해 지방, 콜레스테롤, 나트륨 함량이 낮고 소화가 잘돼 영양학적으로도 우수한 식품으로 인정받고있어요.  

또한 저장성이 좋아서  상온에서 휴대하기도 용이해요. 그래서 날씨 좋은 날 피크닉 도시락 챙길 때 , 이 치즈를 넣기 너무 좋은거죠. 게다가 와인과도 찰떡 궁합이니깐요. 

 

 


 

 

 

 

 

 

 


 

Check Point 

중량: 200g

숙성: 14개월 이상 (DOP 레드씰) 

특징: 자연치즈 

보관방법: 섭씨 4~8 냉장보관 (개봉 후 가급적 빨리 드세요) 

원재료: 우유, 소금, 렌넷, 발효균

유통기한: 상품 후면 별도 표기 (선입선출) 

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