[푸드 페어링] Balsamic Experience (1kg Parmigiano 무료)

167,000원
1 [빌라산돈니노] 아피나또 100ml
1 [빌라산돈니노] 발사믹 젤라티나 120g
1 팔미지아노 레지아노±1KG P.Reggiano 무료
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The Balsamic Experience is the best way for you to enjoy balsamico and cheese. 

 

 

This special 푸드 페어링 (Food Pairing) edition includes:

 

 

1 bottle of Villa San Donnino Affinato DOP 100ml

 

 

1 jaw of Villa San Donnino Balsamic Jelly 120g

 

 

 

1 Kg of Parmigiano Regiano

 

 

아피나또 D.O.P  (12년숙성) 100ml 

 

 

빌라 산 돈니노의 제품은 여러 대에 걸쳐 전해내려 온 집안의 비법과 전통이 빚어낸 엄선된 제품이랍니다. 자연의 가치에서 비롯한 노력과 아름다움의 산물이라고 할 수 있죠. 전통 발사믹은 그야말로 자연의 음식이랍니다. 

 

 

 

 

 

당신의 건강을 위한 탁월한 선택 

 

모데나 전통 발사믹은 자연 발효를 통해 서서히 산성화 된 포도액을 다양한 종류의 나무통 속에 넣어 숙성시켜 만듭니다. 나무통 속에서 엄청나게 오랜 숙성 기간을 거치면서 점차 농도가 진해지는 것이 특징이며, 절대 식초나, 색소,  인공향 등 첨가제를 일체 사용하지 않습니다. 

 

 

 

 

 

D.O.P 인증 제도 

 

D.O.P (Demoninazione di Origine Protetta) 상표는 유럽 연합 인증 제도로  모데나에서 정한 전통 방식을 엄격히 지켜 원료부터 병입과정까지 까다로운 심사를 받아 취득하여 부착하게됩니다.  DOP 상품에는 12년 이상 숙성시킨 아피나또 와 25년 이상 숙성시킨 엑스트라베끼오가 있고, 쥬지아로 디자너가 만든 100ml 용량의 특별한 병에 담겨 정해진 색깔의 레이블을 부착하여 판매 된답니다.  

 

 

Check Point 

- 용량:  100ml 

- 원산지: 이탈리아

- 숙성기간: 12년 이상 

- 성분: 포도액 100%

- 인증: D.O.P 아피나또

- 포도 종류: 람부르스코, 트레비아노

- 보관법: 직상광선을 피해 서늘한 곳에서 보관

- 유통기한: 제품 뒷면 별도 표기  (선입 선출 방식으로 출고됩니다) 

 

 발사믹 비네거 젤라티나 120g 

 

모데나 정통 발사믹 명가

빌라 산 돈니노 Villa San Donnino

 

 

빌라 산 돈니노의 제품은 여러 대에 걸쳐 전해내려 온 집안의 비법과 전통이 빚어낸 엄선된 제품이랍니다. 자연의 가치에서 비롯한 노력과 아름다움의 산물이라고 할 수 있죠. 전통 발사믹 식초는 자연의 음식이랍니다.

 

모데나 전통 발사믹 식초는 자연 발효를 통해 서서히 산성화 된 포도액을 가공하여 만들어집니다. 다양한 종류의 나무통 속에서 엄청나게 오랜 숙성 기간을 거치면서 점차 농도가 진해지는 것이 특징이며, 절대 인공향 첨가제를 사용하지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

 


   

이 상품은 발사믹을 젤리 형태로 가공한 상품이예요.   그래서 식품 유형은 잼으로 분류가 됩니다. 

그런데, 인위적으로 설탕을 넣어 가공한 일반적인 잼이 아니라,  현재 Duci 에서도 인기리 판매되고있는 네로네 발사믹 (포도액100%, 6년 이상 숙성) 99%에, 1%의 사과 팩틴을 배합하여 만든 그야말로 완전히 네추럴한 젤리랍니다.  

 

질감이 말캉말캉하기때문에 빵이나, 단단한 치즈, 스테이크위에 스프레드 식으로 발라 드시면 좋아요.

설탕 및 기타 첨가물이 일체 들어가 있지 않기때문에 일반적인 잼같은 단맛이 아니라, 발사믹 네로네의 바로 그 깊은 포도의 숙성 된 단맛이랍니다. 

 


 

어떻게 먹으면 좋을까요 ?

 

  • 제가 제일 즐겨먹는 방법은 단백하고 구운 빵 위에 발라 햄이나, 치즈 등을 올려먹는거예요. 적당히 단맛이 베이스가 되어 짭쪼름한 치즈나 햄의 맛을 더욱 살려줍니다.   

 

  • 그리고, 파르미자노나 그라노파나노 같은 단단한 치즈를 조각내어 발라먹어도 맛있어요. 이렇게 먹을때는 와인 안주나 오후의 간단한 스낵으로 너무 좋아요.

 

  • 마지막으로는 스테이크과 곁들이는거예요. 돼지고기, 소고기, 닭고기 모두 좋아요. 한 조각 썰어서 발사믹 젤리를 살짝 찍어 드시면 고급 레스토랑에서 서빙되는 스테이크로 레벨업이 된답니다. 

 

  • 그 외, 좋아하시는 샐러드에 엑스트라 버진 올리브오일을 드레싱 하시고, 이 발사믹 젤리를 툭툭 얹어주시면, 심심한 야채에 약간의 단맛을 첨가할 수 있어서 좋지요. 샐러드에 건 과일 몇 개를 넣은 느낌이라고 할까요? ... 

 

 

 

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